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완샤오관 촨차이 쟝후와 万小馆川菜•江湖蛙
완샤오관 촨차이 쟝후와 (万小馆川菜•江湖蛙)는 예술 분위기가 물든 심플한 사천요리식당으로, 개구리 요리를 좋아한다면 찾을 만하다.
北京市朝阳区798艺术区中二街b6号 万小馆川菜(798店)중식 -
황청 쓰장 皇城四酱
계절에 따라 봄에는 오이장, 여름에는 완두콩장, 가을에는 당근장, 겨울에는 개암장을 볶아. '황성사장(皇城四酱)'라고 불리며 황성의 손님접대품이 되었다.
음식요리 -
얼바장 二八酱
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첸룽 바이차이 乾隆白菜
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싼부잔 三不沾
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궁먼 솬위 宫门献鱼
궁문헌어(宫门献鱼)는 한족의 특색 요리로, 청나라 궁궐 어선방의 명요리이기도 하다. 전해지는 이야기에 따르면 이 요리는 청나라 강희황제의 명명한 것으로, 청궁궐에서 큰 행사 중에 반드시 구비되어야 하는 요리 중 하나였다고 한다
음식요리 -
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제모둔 芥末墩
제모둔(芥末墩)은 베이징의 전통 반찬으로, 겨자에 절인 배추 음식이다. 옛 베이징에서 소실된 많은 요리와 간식들이 있지만, 제모둔은 여전히 보존되어 전해지고 있는데, 이는 이 요리가 꽤 특색있는 것이라는 점과 배추를 원료로 하는 보편성 때문이다.
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