나이 여우 자 가오 奶油炸糕

나이 여우 자 가오(奶油炸糕, nǎi yóu zhà gāo) 는 베이징 샤오츠 중에 영양분이 풍부한 베이징 간식의 하나로, 일종의 우유 빵이다.

먼딩 로우빙 门钉肉饼

먼딩 러우빙(门钉肉饼)은 베이징의 전통 간식의 하나로, 이름이 재미있는데, 그 모양이 옛 시절의 성문 위 먼딩(门钉, 궁전 등의 대문에 장식용으로 줄지어 박은 큰 못)과 같다고 하여 이름지어 졌다

탕좐궈 糖卷果

탕좐궈(糖卷果 ,táng juàn guǒ)는 베이징 전통 샤오츠 (小吃) 중의 국내외 많이 알려져 있으며, 일종의 과실이 들어 간 떡이다.

거즈허 咯吱盒

거즈허(咯吱盒)는 베이징성보다 더 오래된 베이징 특색 음식이다. 일종의 밀가루 튀김 종류로, 얇은 피가 여러 겹 돌돌 말린 형태가 대부분이며, 일부는 밀가루 피 안쪽에 소를 넣는 만두 형태도 있다

후타즈 糊塌子

베이징 후타즈(糊塌子)는 베이징의 전통 음식의 하나로, 일반 가정에서도 쉽게 먹는 음식의 하나다. 한국의 호박 부침개와 비슷하며, 요리법도 거의 같다.

징장러우쓰 京酱肉丝

옛 베이징 징장러우쓰(老北京京酱肉丝)는 전통적인 베이징 요리이자 북방지구의 유명한 요리 중 하나이며, 가정식 요리에 속한다. 징장러우쓰를 만드는 것은 어렵지 않지만 볶은 고기는 부드럽고 소스가 고르게 싸는 것은 쉽지 않다.

황청 쓰장 皇城四酱

계절에 따라 봄에는 오이장, 여름에는 완두콩장, 가을에는 당근장, 겨울에는 개암장을 볶아. '황성사장(皇城四酱)'라고 불리며 황성의 손님접대품이 되었다.

얼바장 二八酱

첸룽 바이차이 乾隆白菜

싼부잔 三不沾