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사치마 沙琪玛
사치마(沙琪玛) 는 일종의 만족에서 온 중국특색 간식 종류로 萨其马, 沙其马, 沙其玛, 萨齐马 등으로도 쓴다. 완성된 사치마는 노르스름한 색을 띠며, 바삭거리면서도 부드럽다. 꿀이나 설탕으로 인해 맛이 달다.
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더우 즈 豆汁
더우 즈(豆汁, Douzhi, 베이징 콩즙) 는 옛 베이징의 특색 전통 간식의 하나로, 오랜 역사를 가진 음식이다. 더우즈는 녹두를 주 원료로 하며, 전분을 걸러 당면(粉条) 등의 식품을 만든 후의 남은 것을 발효한 것으로, 위장 보호, 해독 등의 효과가 있다.
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간자 완즈 干炸丸子
간자 완즈 (gànzhá wánzǐ 간작완자 干炸丸子) 는 고기완자 튀김 종류로, 돼지고기를 주재료로 하여, 달걀, 파, 생강, 전분, 소금 등의 조리료와 함께 만는다.
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베이징 궈푸 北京果脯
베이징 궈푸(北京果脯, 과일설탕절임, 북경과포)는 궁궐의 전통비법을 채용하여, 신선한 과일을 가공하여 만들어진다. 맛은 새콤달콤하면서 입안에서 사르르 녹아 달면서도 느끼하지 않고, 과
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차오 간 炒肝
차오간(炒肝)은 베이징 지구 전통 음식의 하나로, 일종의 돼지 내장탕이다. 돼지 대장(猪大肠)과 돼지 간(猪肝) 등이 주 ...
北京市东城区前门鲜鱼口街81-83号 天兴居음식요리 -
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다롄 훠사오 褡裢火烧
다롄 훠사오 (褡裢火烧)는 과거 베이징의 전통 간식의 하나로, 그 모양이 기다란 바 형태이기에 어떤 때는 가운데가 접히기도 했으며, 마치 고대 어깨에 매는 견대(褡裢) 와 비슷하게 생겼다 하여 이름 지어졌다
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