소개

탕얼둬 糖耳朵

탕얼둬 (糖耳朵)는 베이징 샤오츠 간식(小吃) 중에서 잘 알려진 것으로, 그 형태가 사람 귀와 비슷하다 하여 이름지어졌으며, 미마화(蜜麻花)라고도 부른다.

1997년 '베이징 명간식(北京名小吃)', '중화명간식(中华名小吃)' 으로 선정되었다. 미마화는 설탕과 밀가루를 반죽하여 튀긴 꿀꽈베기 형태로, 갈색에 윤기가 나는 단 음식이다.

탕얼둬는 시장 골목이나 전통 간식점에서 쉽게 발견할 수 있으나, 동성구의 바이쿠이라오하고 음식점(白魁老号)이나 난라이순 식당(南来顺饭庄)의 미마화가 정통으로 맛이 좋다고 알려져 있다.

자세히