소개

푸링빙

푸링빙 (茯苓饼 복령병 )은 푸링쟈빙 (茯苓夹饼)이라고도 불리며, 베이징 특산의 보양성 전통 간식이다.

겉면이 종이처럼 얇고 흰색이라, 중의약 중의 운복령편 (云茯苓片)과 비슷하게 생겼다 하여, 복령병 (茯苓饼)이라 불리게 되었다.

제작은 복령(茯苓霜)과 밀가루로 얇은 판을 만들고 중간에는 꿀, 설탕 등에 재인 솔방울 알갱이 가루(松果碎仁)를 넣는다. 그 형태가 보름달 같고, 종이처럼 얇으며, 색은 눈처럼 흰색을 가지며 맛은 달콤하고 향기롭다.






복령병의 제작과 관련되어서는 이미 800년 전의 남송시기 <儒门事亲> 에도 "복령4량, 밀가루2량, 물과 섞어 반죽한 후에 황랍(중약 종류)으로 부쳐 익힌다 "라고 기재되어 있다. 하지만 이러한 요리법은 맛이 없었다. 청나라 초기에 이르러, 개

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