소개

징바젠

징바젠 (京八件)은 8가지 형태와 맛의 베이징 특색 간식이다. 청 궁궐 어선방에서 처음 시작되어, 민간으로 흘러들어갔다.

대추 枣泥、 매실 青梅、 건포도 葡萄干、 장미 玫瑰、 팥 豆沙、 설탕 白糖、 바나나 香蕉、 산초염 椒盐 등 8 종류의 원료로 소를 만들어, 기름, 물, 밀가루로 피를 만들고 소를 넣은 후에 구워서 만든다.






보통 그 모양은 타원형, 여의, 복숭아, 살구, 콩팥, 대추꽃, 연잎, 계란형 등 8가지 형태를 가진다. 어떤 것은 복자병 福字饼、 녹자병 禄字饼、 수자병 寿字饼、 희자병 喜字饼、 태사병 太师饼、 초염병 椒盐饼、 조화고 枣花糕、 살기마 萨其玛 등도 있다.

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