소개

류비쥐 쨩차이

육필거 짱아찌(六必居酱菜)는 베이징 한족 전통 음식이다. 육필거는 베이징에서 역사가 오래되고 유명한 가게로, 특히 짱아찌 종류가 유명하다.

육필거의 음식원료는 모두 고정된 생산지에서 공급을 받아, 그 품질을 보장하고 있다. 육필거 장원은 명나라 가정9년 1530년에 시작되어 지금까지 수백년의 역사를 가지고 있으며, 지금까지도 가정집의 반찬으로 애용되고 있으며, 높은 역사문화적 가치와 브랜드 가치를 가지고 있다.




육필거의 간판 글체는 엄숭의 글씨라고 알려져 있다. 육필거는 명∙청 시기에 장사가 상당히 잘되었는데, 역사 자료에 의하면 일년 사계절 내내 문전성시를 이루었고 황궁 귀족과 대관리에서부터 일반 백성과 행상인 및 심부름꾼에 이르기까지 보통 식사는 물론 연회석상의 요리에도 육필거의 장아찌는 필수적으로 오르게 되어 있었다.

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