소개

메이구이 빙

장미빵(玫瑰饼 méiguībǐng)은 안에는 달콤한 소, 겉은 바삭한 빵으로 이루어진 베이징 전통 간식이다.



베이징 묘봉산의 장미꽃을 사용하며, 벌꿀과 함께 소를 만들며, 밀가루 반죽을 발효시킨 후에 여러 층으로 겹겹이 피를 만들고 안에 소를 넣어 감싸 둥글 납작한 빵 형태를 만든다. 겉면에는 장미 도안과 글귀를 새긴다. 마지막으로 잘 구워내면 된다.






옛 베이징 사람들은 음식과 계절을 깊이 고려하였는데 즉, 어느 계절에 어떤 음식을 먹을 지를 생각하였다. 공급 판매상들 역시 계절에 맞는 상품을 공급하곤 했다. 그중 떡(빵) 종류를 매우 중시했는데, 대보름에 원소를 공급 판매한 후에, 봄꽃들이 만발한 계절이 오면, "장미꽃 빵(떡), 자등꽃 빵(떡) 출시" 등의 광고를 내 걸었다.

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