훙빈러우 鸿宾楼

베이징에는 많은 이슬람식당이 있지만, 그중에서도 홍빈루(鸿宾楼)는 베이징 베이징 제일로 불리운다.

1950년대, 베이징의 음식문화를 풍부히하기 위하여, 천진에서 부터 특별히 온 전통브랜드다. 이집의 특색은 해산물과 양고기(河鲜海味，全羊大席) 로 많은 천진특색음식들을 갖추고 있다. 예전에 이 집은 비교적 비싼 식당에 속했으나, 최근 생활수준이 높아지면서 이제는 더 많은 사람들이 즐길수 있는 식당이 되었다.



홍빈루의 양고기 요리 (全羊席)는 매우 유명한데, 원래 이 요리는 청나라 궁궐에서 온 것으로, 양 한마리의 각 부위를 요리하여 만든 잔치상이다. 1985년에 출판되었던 <베이징 홍빈루 메뉴>의 내용에 따르면, 많게는 1


20가지 요리로 구성이 된다. 또한, 요리이름들은 대부분 문학적으로 미화되어, 양고기를 먹으나 양은 보이지 않는다 (吃羊不见羊)는 말이 있다. 비록 양 한마리를 가지고 만드는 음식들이지만, 모든 요리가 양고기 맛일 수는 없으며, 양고기를 먹으나 생선맛이 나기도 하고 과일 맛이 나기도 하는데, 신기에 가깝다.



홍빈루의 특색 인기 음식은 소고기와 양고기를 위주로 하는 메뉴가 많다. 그중에서도 홍소 소꼬리 (红烧牛尾)가 잇는데, 홍빈루를 떠올리면 이 음식과 연관시키는 사람이 많다.


매장명 : 鸿宾楼(展览馆路店)
주소 西城区展览馆路11号