소개

난먼훠궈 베이와루 南门涮肉

베이징 사람들은 겨울에 들어서면 교자만두와 양고기 샤브샤브를 먹는 습관이 있다.
그중에서 남문쇄육(南门涮肉)은 베이징 사람들이 자주 찾는 베이징식 양고기 샤브샤브 집이다.

해정구 북와로 부근의 남문쇄육점은 전통분위기 넘치는 인테리어와 정통 양고기 맛으로 인하여 손님들이 항상 많은 곳이다.
속설에 양고기는 단맛이 있고 느끼하지 않으며 따뜻한 성질을 가지고 있으며 , 기를 붇돋우고 신장을 보양하며, 추위를 몰아내고 기혈을 따뜻하게 하며 식욕을 돋구는 효가가 있다고 한다. 그러한 탓에 동지 절기에 양고기를 먹으면 곧 추위를 물리치고, 신체를 보양하는 일거양득이 있다고 알려져 있다.

보통 베이징식 정통 양고기 샤브샤브는 동으로 제작된 전통 신선로에 맑은 탕을 사용하며, 양고기를 데쳐서 깨장 소스에 찍어 먹는다. 양고기를 어느정도 먹고 난 후에 다른 식재료나 채소를 넣어 먹고, 마지막에는 면을 넣어 삶아 먹기도 한다.

명칭 : 南门涮肉（北洼路店）
주소 : 海淀区北洼路28号...

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