딩타이펑 鼎泰丰

딩타이펑(鼎泰丰)은 샤오롱바오(小笼包)로 세계적으로 유명하며, 창립 이후 지금까지 줄곧 즉석 제작의 전통 공예를 이어오고 있으며, 미슐랭으로부터 스타급 음식점으로 평가받고 있다.



2000년 본토에 진출하여 2004년 베이징의 첫 번째 가게인 딩타이펑 위양점(鼎泰丰渔阳店)이 문을 열었으며, 딩타이펑은 환태평양 지구에 총 십여 개 국가와 지구에 이미 80개 가까운 가게를 가지고 있다.

딩타이펑은 대만에서 중화 전통 음식의 대표가 되었다. 많은 국내외 관광객들이 대만에 방문하면 샤오롱바오의 맛을 보는 것을 필수 코스로 여기기도 한다.

딩타이펑의 특색 있는 여러 가지 맛의 샤오롱바오는 가게를 지탱하는 기둥이기도 하다.

그중에서도 게맛 샤오룽바오가 가장 유명하며, 맛도 일품이어서 만두피가 균일하고, 소는 꽉차있으며 가볍게 씹어 먹으면 국물이 넘치고 감칠맛이 입안에 향을 남긴다. 기호에 따라 생강채와 함께 식초를 찍어 먹으면 독특한 맛을 돋보이게 한다.

주소：北京市朝阳区建国路87号北京SKPD区6层D6001号 鼎泰丰