주티 옌 猪蹄宴 족발요리

주티옌(猪蹄宴)은 돼지족발을 메인으로 하는 장욕성 마을(长峪城村)의 특색 음식이다. 현재 마을에서 주티옌을 맛볼 수 있는 농가식당은 10여곳이며 그중에 소락원 농가원(逍乐原农家院)이 비교적 유명하다.

족발은 매우 부드러운 정도로 삶아 나와, 누구나 쉽게 먹을 수 있다. 족발 외에 닭찜(炖柴鸡), 계란부침, 두부요리, 맛탕(拔丝咯吱), 전병(贴饼子) 등 10여개 음식이 나온다.


베이징 창핑구 북서부 옌산 산악지대, 옛 연나라의 만리장성 기슭에 있는 장위청(长峪城 장욕성)이라는 마을이 있는데, 만리장성 관문과 '장욕구(长裕口)'에서 이름을 따왔다. 창위청 마을은 고적, 만리장성, 자연 풍경, 족발요리(猪蹄宴)로 유명하다.

장욕성 마을에서는 산꼭대기에 웅장하게 도사리고 있는 옛 만리장성을 마주 볼 수 있는데, 웅장한 기풍은 여전히 남아 있다. 마을 안의 옛 절은 운치가 있어 이미 500~600년의 역사를 가지고 있다. 절 밖에 우뚝 선 고목은 여전히 무성하게 자라고 있다. 사찰의 담장들은 얼룩덜룩해졌지만 희미하게나마 색깔이 살아 있다.

큰길을 따라 산길로 들어가면 장욕성 잔도가 나오는데, 이 목잔도는 국가급 산책로이다. 우뚝 솟은 돌산과 저수지를 따라 조성된 목잔도는 곡선이 그윽하고 울창한 숲을 감싸고 있어 아름다운 풍경이 된다.

장욕성 마을에서는 맛있는 족발요리도 먹을 수 있다.