바이쟈 다위안 白家大院

바이쟈 다위안(白家大院 báijiā dàyuàn 백가대원 乐家花园)

바이쟈 다위안(白家大院)은 베이징시 하이덴구의 러자다위안(乐家花园)내에 위치한다. 궁중요리과 관부요리를 특색으로 하는 청대 원림식 레스토랑(食府)이다.

백가대원 건축은 원래 청태조 누루하치의 둘째아들 예친왕 대선(礼亲王代善)의 후대가 강희연간(康熙年间)에 건설한 저택으로, 예친왕 화원(礼亲王花园) 이라 불린다.

2001년 베이징 대규모 보수와 복구작업을 마치고, 일부지역이 레스토랑으로 개방되었다. 백가대원 내부로 들어서면 역시 예친왕 화원의 분위기가 느껴진다. 내부에는 나무들이 많으며, 정자, 작은 개울, 가산석, 좁은 길들이 꾸며져 있다.

전체 3000평방미터에 크고 작은 방이 36개있다 그중 귀빈실은 17개, 보통룸이 19개이다. 대형 다기능 연회홀과 두개의 소형연회실이 있다. 식당은 동시 700명을 접대할수 있다.

추천메뉴

궁중요리의 주요 특징은 재료선정의 엄격함과 제작의 섬세함, 색과 모양의 미관 등이다. 백가대원의 요리는 그런 면에서 모두 부합한다고 할수 있다.

마늘향 갈비 金牌蒜香骨：백가대원의 인기메뉴로, 마늘향이 가미된 갈비요리다.

수정 거위간 水晶鹅肝：거위 간을 살짝 얼린 것으로, 거위 간의 비린 맛을 제고하고 식감도 좋게하였다.

앵두육 樱桃肉：홍사육(红烧肉)의 미니버전으로, 고기를 잘게 잘라서 먹기 좋게 하였으며, 외관상으로 마치 앵두와 비슷하다.

후궁소 妃子笑：각종 꽃잎을 식재료로 사용하여 버무린 것으로, 시큼달큼한 맛으로 여성들에게 인기다.

철판 사슴고기铁板鹿肉：남성들이 좋아하는 사슴고기 요리다. 고기와 피망이 어우러졌다.

간소사보계 닭요리(干烧四宝鸡), 백부궁 새우요리(白府宫保虾), 어용 완자요리(御用狮子头), 조개모과 (雪蛤木瓜) 등도 인기다.

1인 평균비용：400元
문의：010-62658851
주소：北京市海淀区苏州街15号
영업시간： 11:00-22:00